CASQUINHA DE SIRI
800 gramas de carne de siri( 2 pacotinhos )
1 pãozinho velho
1 vidro de leite de coco
3 gemas
2 (colheres de sopa ) de farinha de trigo
MOLHO
3 ( colheres de sopa) de óleo
1 (colher de sopa ) de azeite de dendê ( opcional )
4 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho
2 tomates gde sem pele
1/2 xícara (chá) de cheito verde picado
2 folhas de louro
2 cubos de caldo de peixe
100 gramas de azeitonas pretas ( opcional )
gotas de molho de pimenta ( opcional )
Folhinhas de coentro ( opcional)
COBERTURA
100 gr. ( ou mais ) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
Descongele a carne de siri e esmiuce bem para retirar pedacinhos
de casca.
Pique bem miudinho o pãozinho e molhe com o leite de coco.
Misture as gemas e a farinha de trigo, reserve.
Pique bem miudinho os ingredientes do molho, exceto as ,
folhas de louro e as azeitonas.
Aqueça o óleo, frite bem a cebola e o alho.Vá colocando na ordem
da receita do molho, os outros ingredientes sempre cozinhando
um pouquinho estre um e outro.
Acrescente a carne de siri e cozinhe por uns 10 minutos.
Ainda em cozimento, vá misturando o preparado do pãozinho
até engrossar. Cozinhe mais um pouquinho.
Retire as folhas de louro.
Unte um pirex ou forminhas em formato de conchinhas
com margarina, despeje o refogado , polvilhe com a mistura de:
farinha de rosca e queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
BOM APETITE................
